扎粉烘干设备江西扎粉烘干福瑞斯永淦多图

江西土扎粉烘干机

 南昌永淦公司是一家专注于空气能高温热泵食品烘干设备的生产厂家，新研发出的一款新型节能烘干设备—扎粉烘干机。一次性可烘干1400斤扎粉，平均每小时用电8度，扎粉烘干时间可缩短至8小时，设备全自动化运行，无需人工值守。解决了江西扎粉生产靠天吃饭的难题。

扎粉又称米粉，米线，江西万载罗城人称之曰扎粉。传统扎粉又称土扎粉，是一种古老的汉族传统小吃。由于其制作烦琐，劳动强度大，出粉率比机榨米粉略低，近年来在城乡市场较少见到，但土扎粉的香味好、有韧性，深受消费者喜爱。

2、工艺流程：早米→浸泡→洗米→磨浆→沉淀→去上清水→装袋→压榨去水→揉团→煮粉团→揉粉→装榨→挤丝、煮粉→冷却→盘粉→晒粉（现多采取烘干设备代替）→扎粉→包装→入库

3、操作方法

①浸米、洗米、磨浆：浸米时，水盖过米面20-30厘米。扎粉是一种发酵粉，浸米时间较长，冬季10-20天，夏季5-6天。在浸米的过程中，使野生的酵母菌和乳酸菌等在浆水中繁殖，使其产生发酵味。浸好的米带有臭味，这是正常的，制成扎粉后香味好。米浸好后洗净杂质，进行磨浆，浆要求越细越好。磨好的浆水装入缸中，米淀粉会很快下沉，去上清液后，将米浆装入棉布袋中扎好口，榨去多余的水分。

②压榨：将米袋放于木榨上，榨去多余的水分，或在米袋上放置石块，使水流出。Zui终水分在45-50%。水分过低难以挤丝，过高煮制时易断条。

③揉团、煮团：将除去多余水分后的米粉揉成直径约10厘米大小的粉团，放入锅中烧煮，要求粉团四周熟透深度约3厘米。煮好后放在案板上，像揉面一样，将煮好的粉团彻底揉匀。

④挤丝、煮粉、冷却：榨头放好榨板，将揉好的粉放入榨头中。榨头架在锅的上方，待锅中水沸后即可进行压榨。压榨好的粉丝掉在锅中，上浮后立即捞起，放入冷水中迅速冷却。

⑤烘干、包装：，将长约25厘米、宽约15厘米的木框模具放在竹匾上，再将冷却好的米粉丝放入模具中，移去模具，依次盘粉，盘好粉后放入托盘上烘车移至烘房烘干。注意设置好温湿度参数，注意温度不宜超过45度，开启烘干设备。待烤房内湿度降至10-13%，即可收起用稻草绳扎好入库。

      江西节能鸭五件烘干机

  南昌永淦节能科技有限公司生产的肉制品烘干设备在鸭五件烘干领域使用效果良好，已被东莞煌上煌采用，鸭五件烘干设备采用空气能热泵作为热源，节能效果明显，可以实现节约电能55%以上，烘干时间保持在12小时以内即可完成一次标准脱水，一次可烘干1600斤鸭五件。平均每小时用电量12-14度，采用智能烘干设备可以大大提高生产效率，帮助食品生产企业走出靠天吃饭的难题。

  鸭五件是对于鸭翅，鸭下巴，鸭掌，鸭胗，鸭脖这五种鸭类身体附件的总称，鸭五件生产公司在江西分布较广，大多集中在赣南的南安，大余，赣州，赣北的九江，南昌。其中以九江浔阳楼的字号Zui老，味道方面仁者见仁，智者见智。不在一一叙述。

   鸭五件的生产工艺一般是焯水——卤味——烘干——包装——成品。鸭五件味道的好坏主要取决于卤水以及烘干工艺，我们知道的食品三要素是：原料，秘方，工艺（烘干）。传统风干靠自然风干，需要大面积的晒场，受天气影响，人工劳动强度高，容易滋生蝇虫，食品卫生无法保障；个别企业采用煤炉烘干，温度高，品质差，出油严重，而且烟熏火燎含硫超标，色泽品相差，温湿度难以控制，需要人工时时看守，处于淘汰工艺。因此，在此背景下，模拟自然晒干的环境条件，高温热泵烘干机在鸭五件等肉质品的干燥加工中被研发并开始使用。在使用烘干设备前鸭五件受天气限制，一般生产周期都在5——7天，且中间不能碰到下雨天，而使用烘干设备后可以随时生产，烘干时间保持在12小时以内即可完成一次标准脱水，一次可烘干1600斤鸭五件。平均每小时用电量12-14度，采用智能烘干设备可以大大提高生产效率，帮助食品生产企业走出靠天吃饭的难题。

供应热泵火腿烘干设备厂商

南昌永淦公司推出的火腿，腊味烘干设备整个烘干房可使用面积40立方，一次可烘干800只火腿，平均每小时用电量在12度左右。烘房结构采用保温挤塑板，保温耐用。控制系统采用永淦专用温湿度控制器，已实现无人值守自动化运行。热源采用高温热泵空气源烘干机，节能65%以上，一度电当三度电用。具有温度